Cantal de la Fromagerie des Monts du Cantal

Cantal de la Fromagerie des Monts du Cantal

Cette fromagerie artisanale, employant 30 personnes, a une particularité, l’affinage de ses Cantal Haut-herbage se fait dans un tunnel ferroviaire désaffecté depuis plus de 60 ans.
Dans cette cave naturelle, les fromages restent au minimum 120 jours à une température constante toute l’année.
En plus du Cantal AOP produit sur place, l’appellation développée par cette coopérative de lait permet de garder des élevages laitiers de montagne qui rémunèrent correctement les agriculteurs. Un respect des traditions qui donne du lait des montagnes au goût de fleurs transmis ensuite aux fromages, c’est la marque de fabrique de la fromagerie des Monts du Cantal.

La gamme complète se compose de Cantal, tomme de montagne, tome fraiche à retrouver en lait cru, lait cru haut herbage, lait pasteurisé ou lait bio.

Pratique :
Fromagerie des Monts du Cantal
9, Rue des Sagnes (Faverolles) 15230 Pierrefort
Tel : 04.71.73.26.33
Site internet : http://www.fromages-du-cantal.com


Magasin de vente directe :

-VALUEJOLS
1 rue du Lioran15300 Valuejols
Tel : 04.71.73.27.96
– PIERREFORT
9, Rue des Sagnes (Faverolles) 15230 Pierrefort
Tel : 04.71.23.37.81

Horaires des magasins :
Du mardi au samedi de 10h à 12h30

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