Mug la Recette – Bouillon Thaï aux crevettes

Mug la Recette – Bouillon Thaï aux crevettes

Que ce soit pour se réchauffer, pour se detoxifier ou pour manger un peu plus léger, toutes les raisons sont bonnes pour déguster cette bonne soupe d’inspiration Thaïlandaise que nous propose ce mois-ci Geoffroy Crozy.Vraiment simple à faire, elle se décline en remplaçant les crevettes par du porc ou du poulet selon ce que vous avez dans votre frigo.

Bouillon Thaï aux crevettes

Ingrédients :

4 carottes avec leurs fanes

250 g de crevettes

1 courgette

50g de pousses de soja (ou haricots mungos)

50g de champignons noirs déshydratés

1 paquet de vermicelles de riz

Quelques feuilles de menthe et/ou une pincée de piment.

Recette

Commencer par décortiquer les crevettes.

Mettre les carcasses dans une casserole.

Ajouter les fanes des 4 carottes et de l’eau (environ 1 litre).

Porter à ébullition et laisser infuser pendant au moins 15 minutes.

Filtrer le jus, le remettre dans la casserole et ajouter les champignons noirs.

Découper les carottes en bâtonnets et la courgette en brunoise (petits cubes) et rajouter au jus.

Ajouter aussi les pousses de haricots mungo et les nouilles de riz et remettre à cuire pendant 5-10 minutes.

Egoutter l’ensemble en gardant le jus.

Disposer les nouilles de riz et la garniture dans un bol.

Ajouter une ou deux louches de jus puis les crevettes décortiquées.

Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées ou une pincée de piment selon vos envies et déguster !

Et pour imprimer cette recette et la refaire à l’infini, retrouvez la en Pdf : Bouillon Thaï

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